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91猫先生在线观深度解读

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91猫先生在线观深度解读专栏

更新于 2026-10-05

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波本威士忌(Bourbon Whiskey)是多种美式威士忌的一种,使用比例占总原料51%以上的玉米作为原料(通常是70%,至于其他的原料则包括小麦、裸麦或其他谷物),蒸馏后酒精度不超过160°(美国标准酒度,相当于华氏60度的温度下,容量酒精度数字的两倍,也就是80% 酒精浓度),只能使用全新但经过烤桶处理的北美白橡(Quercus alba,俗称American white oak)木桶陈年,但并未规定最短陈年时限。唯有波本威士忌的其中一种分支——纯波本威士忌(Straight Bourbon Whiskey),有最短两年的陈年时间要求。

波本威士忌的名称源自于美国肯塔基州波旁县,这个郡的名称则源于波旁王朝。1964年时,美国国会特别通过立法严格制定了波本威士忌的制造标准,并且规定仅有在美国境内制造的此类威士忌才有资格冠上波本威士忌之名,但并未限制产地必须在波本郡甚至肯塔基州范围内。虽然在美国多地都有波本威士忌的生产,但主要的产地还是以肯塔基州为主。

酸醪(Sour mash)是一种由苏格兰的化学家詹姆士·克罗(James C. Crow)发明的改良式波本制造手法,其原理跟制作酸面包(Sourdough)时所使用的天然酵母类似,在威士忌的制造原料正在进行发酵阶段时加入一些已经去除酒精成分的啤酒(啤酒本身就是一种已发酵的酒醪)。这种制造方式所产生的酸性物质能有效抑制威士忌在制造过程中的细菌成长,减少威士忌被污染的可能,事实上,今日的波本威士忌早已全部改采酸醪方式制造。

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乔治·伊万·“范”·莫里森爵士,OBE(Sir George Ivan "Van" Morrison,Morrison, Sir Van)是一位北爱尔兰唱作人和乐手。1960年代中期,他作为Them (band)的主唱成名。1967年,他在制作人Bert Berns的指引下单飞,发行了热门单曲《》。随后,莫里森录制了一系列受到乐评界赞誉的专辑,包括《》(1968)、《》(1970)和现场专辑《》(1974)。他获得过6项葛莱美奖,和全英音乐奖杰出贡献奖。1993年,莫里森被选入摇滚名人堂,并成为了第一位没有出席典礼的获选者。他还进入了Songwriters Hall of Fame。1996年,莫里森因其对音乐的贡献被授予了OBE勋衔,同年被法国政府授予了法兰西艺术与文学勋章,他于2015年进一步获颁授爵士勋衔。

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双连击(Double tap),是射击技巧的一种,由威廉·费尔贝恩及艾瑞克·赛克斯于1930年代在上海英租界当警长时为了克服Full metal jacket bullet的限制而发明。早期的全金属包覆弹杀伤力较弱,为弥补这缺陷射击者会在短时间内连发两枪于同一位置(或非常接近的位置)之上,两个弹孔会有很大程度的重叠。如果技巧熟练的话,第一发与第二发子弹之间再瞄准的时间可以大幅缩短,乍看之下就好像急速板了两下机一样。这技巧至今已广被世界各地的军队及警察的特别行动组人员所采用。

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