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捞鱼生是生鱼片的一种食法,最早见于唐朝,始于广东靠海兼有鱼塘的区域,如中山、顺德、南海等地。另外,马来西亚及新加坡等地的华人过农历新年也有捞鱼生的习俗,称为“七彩鱼生”。
材料可分主作料、副作料香料和味料,主作料多为鲩鱼,食用前1晚养在清水池,中山小榄人会预早半个月以蕃薯藤喂养鲩鱼,使其肉质爽脆。副作料通常有20至50样,现代通常使用萝卜丝、沙葛丝、柠檬皮丝、梨丝、红辣椒丝、柠檬叶丝、芹菜丝、洗过的荞头丝、茶爪丝、酸姜丝、红姜或甜红椒丝,香料有炸榄仁、胡椒、花生碎、肉桂末、胡椒粉、薄脆、炸米粉,味料有糖、盐、柠檬汁混和的汁料,另外再加麻油和生油。食前将鲩鱼肉切成蝴蝶形薄片,先与红椒拌捞鱼生片,其次下肉桂末、胡椒粉,然后下油、副作料、味料、香料捞匀完成。
捞鱼生有分「生捞」与「湿捞」,所有材料都未经烹煮为生捞,副作料有炸过的榄仁、米粉为湿捞。因为绝大部份材料都是生食,所以更重视衞生,会分开使用宰鱼和切鱼片用的砧板和刀,亦会以冷开水清洗材料。
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* 隆基(1116年正月至四月):辽时期—渤海高永昌之年号
* 收国(1115年正月至1116年十二月):金—金太祖完颜阿骨打之年号
* 天辅(1117年正月至1123年九月):金—金太祖完颜阿骨打之年号
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拉森急于成为一名船上的海军军官,但却因当时挪威经济低迷而无法如愿。这对拉森来说是个重大的挫折,但他毅然放下自身的自满心态,成为一名船上的伙食人员,因而体认到食物对船员们情绪的重要性。这个经验会在往后成为军官的他有所助益。
拉森后来终于有机会登上三桅帆船跳跃号,成为一名二副,阶级仅次于船长、舰上值班军官和大副。21岁时,拉森回到岸上学习其他知识,并很快的成为船长阶级,这代表他可以亲自指挥船只航行全世界。
成为船长后,拉森此时渴望拥有属于自己的一艘船。但由于他自己没有能力担负全新船只的费用,只好退而求其次买了艘旧三桅帆船和平号。令人惋惜的是,因这艘旧船无法平稳地被操控,在第一次出航时就毁坏了。感到气馁的拉森很快修复了它,但却没有人敢让他载运货物。一连串的不幸使年轻的拉森决定首次尝试捕捉挪威近海的瓶鼻鲸。幸运的是,天生捕鲸能手的拉森经常满载而归,一直到1885年,他认为无法再用斯文·弗因捕鲸枪和小型蒸汽猎船捕鲸为止。而后他便想更换新船。
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