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更新于 2026-10-05

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现在,上海炸猪排已经成为一款极具特色的上海小吃,许多海派西餐店、老牌小吃店、街边饮食店将其作为店中招牌菜,也经常配合排骨年糕登场。

上海炸猪排讲究炸制前的「拍松」,与日式炸猪排的做法颇为相似,将大排用刀背敲来回敲打数遍,使得肉的纤维敲断面积比原先大了一倍,避免油炸时收缩,还需要用料酒和少量的糖将之浸泡半小时,以方便入味和增加肉汁,炸出来的成品肉质松软,从里到外都熟透且鲜嫩多汁。

猪排吃的时候要蘸淋上上海产的黄牌辣酱油享用,这也是上海独一无二的吃法,酥嫩的猪肉带上了酸中带辣的口感是上海市民的最爱,辣酱油的酸味能够大幅度缓解炸猪排的油腻,并且增添鲜味。这种辣酱油并非酱油,而是一种发源自英国的西式酱汁,上海产的辣酱油的味道也有不同于英国原版的伍斯特酱和同样来自于英国的香港喼汁,上海的酸味会更加明显。

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相关阅读:上海炸猪排

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圣威廉教堂(德语:Wilhelmskirche;法语:église Saint-Guillaume)是一座哥特式教堂,目前属于基督教路德会,位于法国斯特拉斯堡。 这座教堂位于造船码头街和渔夫码头街的交界处,以其伊尔河河岸风景如画的位置、不平衡的外观以及结合哥特式和巴洛克风格的豪华内饰而引人注目。

自从19世纪末,由于该教堂优秀的声学效果,使之成为古典音乐音乐会的场地,特别是约翰·塞巴斯蒂安·巴赫的《受难曲》。

十字军时期,骑士亨利在城外的沼泽地区,为圣威廉托钵修会的修士修建了一座修道院。这座斜屋顶的砖砌教堂,1301年祝圣,1307年完成,是整个建筑群唯一保存下来的部分。1331年,这座教堂由于靠近码头,被新成立的造船行会选为本堂区教堂。

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相关阅读:圣威廉教堂

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汉姆斯利大厦(Helmsley Building)是位于纽约市曼哈顿中城公园大道230号,45街和46街之间,一栋35层的布杂艺术式高楼。大楼建于1929年,原名纽约中央大厦(New York Central Building),由Warren and Wetmore负责设计,建造商为纽约中央铁路公司。在泛美大厦(今大都会保险公司大厦)落成之前,是大中央总站交流圈附近,最高的大楼。

有两向车道从汉姆斯利大厦一层穿过,连接着公园大道高架桥,分别通向上城区和下城区。1987年,该大楼被评为纽约市地标建筑。

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