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锅盖面是中国江苏省镇江市的一种面食,因在下面的面锅里加入锅盖一同煮而得名。锅盖面是镇江“三怪”中的“面锅里煮锅盖”,是镇江人早餐的重要组成部分,锅盖面的面店遍布大街小巷,延续着镇江人爱吃锅盖面的传统。锅盖面又称“伙面”,也被叫做“火面”或“荒面”,但这些别名已经渐渐被锅盖面所取代。镇江的面条之所以好吃,除了面条的制作工艺,浇头的味道以外,一定程度上也决定于面碗中加入的酱油。
面锅大,锅盖小。当面条下入沸水锅后,用一个小锅盖盖在面汤上。其特点:一是生面条逐份投入,熟后不粘结,不散乱,分量准确;二是面汤滚沸时,易于清除浮沫,保持面汤不混浊;三是面条易熟透,不生不烂。
锅盖面的面条通常为小刀面,其制法是用竹杠跳压制成很薄的面饼,再将面饼切成面条。这样的做法制出的面条硬度适中,口感劲道,柔韧爽口(据说这样的口感也与长江在镇江段的水的质地有关)。小刀面按照宽度可分为细面,中宽,宽面,大宽等,其中中宽最为常见,如果没有特别说明宽度,小刀面通常指中宽小刀面。
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2021年,修竹居与基隆灯塔被基隆市文化局指定为市定古迹,也是目前基隆指定文化资产中,唯一的汉式宅第古迹。
修竹居依照周围地势而兴建,建造于当时基隆重砲兵大队兵营附近区域,该建筑为三合院配置,由正身、左右两侧护龙与内外埕组成,对外另设有砖砌围墙与门楼,形成方矩形的园区格局。其正身对联则包括左联:「胜地筑新居峤峰拱护」及右联:奎「星欣聚会秀水溯源」,屋脊上设有碗片剪黏花饰为一大特色,正身另设有石洗八卦窗。
当前建筑物仍保留原本的配置与格局,目前仅剩左护龙有人居住,而正身与右护龙空间已闲置。其屋顶及部份结构已经坍塌。
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乌立希·皮伦兹杜夫(Ulrich Plenzdorf,8月9日)是德国著名的作家及编剧。普伦茨多夫父母都是共产党党员,因此一直在东德长大,后于莱比锡修读哲学,并拿了电影学的学位,随后进入国有德发电影公司工作。1972年,他推出《新少年维特的烦恼:少年W死亡纪事》,文体模仿了歌德的名作《少年维特的烦恼》,描写东德的抑郁生活,从此一炮而红。2007年,他因病在柏林附近的一间医院逝世。
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