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皮埃尔·埃尔梅，法国糕点师，出生于法国科尔马。他14岁开始糕点制作生涯，彼时师从加斯东·勒诺特。24岁时，他已是糕点主厨。1986至1995年间，他任职馥颂（Fauchon）首席糕点师，1997至1998年间，他任职拉迪雷（Ladurée）首席糕点师。之后，他和合伙人夏尔·兹纳蒂（Charles Znaty）一同创立了皮埃尔·埃尔梅糕点坊（La Maison Pierre Hermé Paris）。1998年，其首家门店于东京开幕，在2002年与拉迪雷的合同到期之后才开办在巴黎的第一家饼店。糕点坊的经营范围涵盖巧克力、糖果、果酱、面包以及糕点。
皮埃尔·埃尔梅以创意夹心口味的杏仁小圆饼著称，其中最著名的是混合玫瑰、荔枝和覆盆子的“伊斯法罕”（Ispahan）口味。
皮埃尔·埃尔梅摈弃对糕点过度或多余的装饰，坚持“像使用盐一样使用糖，即通过调味来赋予糕点细致独特的风味”。他定期重新审视自己的食谱，并发掘新的可能性，由此对自己创作的糕点进行持续的改进。皮埃尔·埃尔梅创作的糕点也给他带来了诸多荣誉，《时尚 (杂志)》赞其“糕点毕加索”，《食物和酒》称之“糕点挑战者”，《巴黎竞赛报》赞其“先锋糕点师和味觉魔术师”，《纽约时报》更称他为“厨房皇帝”。
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信哲与开心的磨擦龃龉日深，给弄得伤痕伤痕累累、身心疲惫，而福根与及其他乡民亦热情得令信哲感吃不消。后来信哲发现，福根的虾膏厂正是他寻找的地皮所在，因为信哲没有拥有土地业权的证据，而且福根的虾膏厂在该地运作已超过了二十年，且福根更声称拥有地权，令事情变得更为复杂棘手。当年信哲父亲将此地租给了两位同乡兄弟欧家富及王振忠的租单已遗失，加上家富已经去世多年，振忠亦移民外国，没有他的联络方法。后信哲得悉振忠有机会返回大澳，在别无选择的情况下，他唯有一方面继续新公司的筹备工作，一方面不时出入大澳了解振忠何时回来。
并没有想像过会与大澳发生任何关系或连系的信哲，却不知不觉交上了一群善良又热情的「大澳友」，尤其与福根一家最为熟络。福根觉信哲人品学识俱佳，因次女开心隐瞒父亲与男友陈嘉豪（何启南饰）拍拖，福根更欲将开心介绍给信哲。同时，福根长女石欢喜（陈妙瑛饰）也默默喜欢上口甜舌滑的浩昌。
福根得知开心与嘉豪拍拖，介意嘉豪较开心年轻，因此作出强烈的反对，此事令到开心十分难堪。看到女儿因此一直都不开心，最后在家人的劝导下，福根终于赞成两人的交往，开心兴奋地出香港告诉嘉豪此事，却发现嘉豪已经结了新欢，两人走向分手之路。开心向信哲哭诉分手之事，但翌日整个大澳都知道开心与嘉豪分手的事情。开心以为是信哲说出去，气愤地找信哲理论。
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