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在发酵后的米浆加入椰浆和砂糖,放入小铁镬将粉浆烙成圆形,再取出对折成半圆形。该糕点源自于南印度,与曼煎粿类似,也经常被误认,不过两者的口感与味道不相同,阿榜糕的口感较为软嫩,且充满椰浆的香气和米浆发酵的酸味。其口感香脆,而中间部分则软嫩成糕,并且会搭配不同的馅料。此糕点在2012年5月被马来西亚国家文物遗产局列为国家文化遗产(显著文化遗产及非显著文化遗产)之一。无论是当地人还是游客,都可以尝到这种美味的糕点,并体验其中所蕴含的文化魅力。
阿榜糕的名称是由马来文——Apom或Apong音译而成,该名称来源自淡米尔文的ஆப்பம்(Appam),是随著早期南印度籍劳工的脚步而流传至马来半岛一带。原本的阿榜糕只是将米浆与椰浆混合,在粉浆发酵后,放入铁盘或陶锅内烙熟,再蘸点咖哩使用,偶尔会在烘制的过程中,打入一颗鸡蛋,为南印度民众的经典早餐。在流传至马来半岛后,符合当地民众的口味,开始在粉浆中加入砂糖,制成不用蘸酱的甜口味,也开始在烘制的过程中,加入甜玉米、香蕉片、椰丝或加了白砂糖的花生碎粉等,成为马来西亚人一般在早餐、下午茶或饭后享用的甜点。不过,原本无糖口味的Appam在马来西亚的南印度料理或嘛嘛档(Mamak)依旧盛行。
早期售卖这类甜点多为印度人,在传入马来西亚华人社区后,在不少的街头、夜市或巴刹内售卖这糕点的人士改为华人为主,一家老小皆喜爱。目前在马来西亚当地,也出现越来越多的马来人开始售卖此糕点。原本这糕点多使用陶锅和炭火来烘制,随著华人加入,加上陶锅的使用较为麻烦,而改用了小铁镬,也可以提升制作效率。受到曼煎粿的影响,目前马来西亚社区也流行其较为薄脆的阿榜糕,使用铁镬方便将阿榜糕烘制成薄如纸的形状,抹上牛油,撒上满满的白砂糖花生碎,使其吃起来酥酥脆脆,容易碎满地。目前仅有少数摊贩是坚持使用陶锅制造此糕点,主要集中在槟城。
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《黄飞鸿之王者无敌》是2019年中国电影,由仇新宇与黑子执导,薛江涛、马瑶瑶、杨干龙、周子熙等人主演。该片由东峰文化、奇树有鱼出品,2019年7月28日于爱奇艺VIP会员频道播出。主要讲述黄飞鸿追回被盗国宝「墨龙图」的故事。
十三姨因与黄飞鸿不合,一气之下前往上海投奔外国同学皮特。另一方面,国宝「墨龙图」在运往广州途中被劫,黄飞鸿受总督大人之托,携弟子鬼脚七前往上海追寻劫走墨龙图的盗贼。在上海,黄飞鸿无意中救下被斧头帮追赶的日本女孩信子。信子的兄长甲山太郎其实与劫走墨龙图的盗贼依佐木源是一伙的,而皮特也在暗中从事盗卖文物的非法行径,墨龙图即落入他之手。甲山太郎将斧头帮九爷的死嫁祸给黄飞鸿,并意图杀死黄飞鸿,所幸信子救出黄飞鸿,并揭露了皮特的恶行。黄飞鸿、鬼脚七与斧头帮的阿坤闯入码头,与甲山太郎与依佐木源大战,终将二人击毙,但阿坤也不幸身亡。
皮特将十三姨与墨龙图带到加拿大,黄飞鸿亦带鬼脚七随后追来,历经一番打斗后将皮特击毙,救出十三姨及夺回墨龙图。
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