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相传镇江有对夫妻一次腌制猪手时,丈夫误将做爆竹的硝当盐来使用。岂料用硝腌制的猪手,色泽红艳,很是诱人。镇江话硝肴两字同音,因硝肉不好听,就改为「肴肉」。自此香、酥、鲜、嫩的肴肉便成为了能登堂入室的淮扬名菜。
但是宋《广韵》有“肴:……凡非谷而食曰肴……胡茅切”。“肴”的形旁是肉,不带谷物的肉食叫“肴”。那么“肴”应该就是本字,不是源自“硝”。
肴肉在德国称“压制香肠”(Presswurst)、“压制头”(Presskopf)或“压制包”(Presssack),主要用猪头肉、猪肉和猪心等做成。各地主料与香料各不相同。多配洋葱及酸黄瓜作为凉菜,也可佐煎马铃薯(Bratkartoffel)。
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相关阅读:水晶肴肉又称水晶肴蹄
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日清议和纪念馆(日文:日清讲和记念馆)是位于日本山口县下关市阿弥陀寺町春帆楼旁,以中日于1895年签署的《马关条约》为主题的纪念馆,由下关市立历史博物馆负责管理。
1894年日本与大清帝国发生甲午战争,隔年双方在春帆楼展开和谈,在历经29天的谈判后,日清双方在春帆楼签属马关条约;1937年6月,日本政府在春帆楼旁设立「日清议和纪念馆」,重现当时谈判会议上的场景,并展示当时谈判双方使用的相关文书资料。
纪念馆建筑为钢筋混泥土建造之一层楼建筑物,瓦葺屋顶,建筑面积138平方公尺。在太平洋战争末期,当年签属马关条约的春帆楼建物于1945年因美军的空袭而遭烧毁,但日清议和纪念馆及内部文物躲过此劫仍留存至今,2011年此馆被日本政府列为登录有形文化财。
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相关阅读:日清议和纪念馆
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* 第一期:从邯郸市经肥乡县、广平县到魏县的东风渠大闸处,全长66公里,1960年10月5日动工,12月5日建成通车
* 第二期:从魏县的东风渠大闸处到大名县常马庄村,全长10公里,1963年12月动工,1964年1月建成通车。
1960年成立邯郸地方铁路管理处。2005年邯郸市地方铁路管理局更名为河北干政铁路集团有限公司。
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